PATO BRANCO — Uma alimentação equilibrada começa com escolhas conscientes, mas vai muito além das decisões individuais do dia a dia. Conhecer a origem dos alimentos, os métodos de produção e os benefícios dos produtos naturais foram os principais eixos que nortearam as discussões do 7º Seminário da Alimentação Saudável, realizado na região.
O evento é promovido pelo IDR-Paraná (Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná), em parceria com o Convênio Vitórias e a Plataforma da Comida Saudável, reunindo profissionais da saúde, acadêmicos, produtores rurais e a comunidade local.
Debate multifatorial sobre saúde e hábitos
Uma das grandes reflexões levantadas durante o seminário abordou a necessidade de reavaliar a forma como a sociedade consome e se conecta com o que coloca na mesa.
Norma Kiyota, coordenadora de Projetos Agroalimentares Sustentáveis do IDR-PR, destacou que o projeto busca conscientizar toda a cadeia alimentar:
"Muitos dos produtos que temos hoje são considerados pelas nutricionistas como 'não alimentos', e já existe essa classificação no mundo. Trouxemos essas profissionais para discutir o porquê disso. Temos um projeto que trabalha a produção orgânica, a transformação e a comercialização, e precisamos mostrar por que isso é importante: temos uma sociedade que está adoecendo."
Entre os destaques da programação esteve o debate sobre o crescimento da obesidade como um problema multifatorial. De acordo com a enfermeira e docente Márcia Domênica Cúnico Barancelli, cuidar da saúde exige olhar para além do simples ato de comer ou praticar exercícios:
"É importante refletirmos sobre o cuidado a essa doença que é multifatorial. Ela não depende só do comer ou do movimentar-se, mas do sono, de fatores hormonais, metabólicos, do ambiente, do tempo disponível para cozinhar e do acesso aos alimentos frescos."
O segredo do "descascar mais e desembalar menos"
Para a nutricionista e docente Camila Rossi, o segredo de uma alimentação adequada e saudável está em priorizar a comida de verdade e reduzir a presença de ultraprocessados na rotina.
"Alimentos mais frescos, in natura e menos processados — como frutas, legumes, verduras, carnes não processadas e cereais — são a chave. O segredo é ter a possibilidade de comprar cada vez menos alimentos prontos, que são ricos em aditivos químicos, gorduras, açúcar e sal, para podermos preparar nossas refeições em casa. Mas isso exige planejamento, acesso a renda e habilidades culinárias", ressaltou Camila.
Feira aproxima produtores orgânicos e consumidores
Além dos painéis teóricos e debates, o seminário contou com uma feira de produtos orgânicos e artesanais. O espaço serviu para aproximar o público dos alimentos cultivados na própria região, reforçando o valor do trabalho do agricultor familiar.
Mauro Sérgio Erdmann, presidente da Coopervereda, apontou que o processo de transição para a agroecologia avança, mas ainda enfrenta desafios:
"Trazer mais produtores para a transição agroecológica ainda é um desafio. No entanto, hoje já existem tecnologias biológicas que ajudam no controle de pragas e doenças, facilitando muito o cultivo. Por outro lado, sinto que na região ainda falta um mercado consumidor mais consciente e decidido a buscar esse tipo de produto."
Conexão entre o campo e a mesa
Iniciativas como o Seminário da Alimentação Saudável reforçam a importância de integrar a saúde pública à valorização do agronegócio sustentável e da agricultura familiar local. Apoiar quem produz de forma limpa é fundamental para garantir não apenas o fortalecimento da economia regional, mas também a longevidade e a qualidade de vida da população.
